VIVA 100 - PROFESJONALNA BAZA DO LODÓW MLECZNYCH O SMAKU ŚMIETANKOWYM
CENA 51,99 ZŁ

PROFESJONALNA BAZA DO LODÓW MLECZNYCH | VIVA 100
Smak: ŚMIETANKOWY | Producent: IDEA GELATO (Włochy)

Profesjonalna baza mleczna do lodów rzemieślniczych i przemysłowym z klasycznym śmietankowym smakiem

Viva 100 to wysokogatunkowa baza w proszku do produkcji lodów mlecznych, opracowana przez renomowaną włoską firmę IDEA Gelato - lidera w dziedzinie składników lodziarskich. Produkt stworzony został z myślą o profesjonalnych lodziarniach, cukierniach oraz zakładach produkcyjnych, które oczekują stabilności, smaku premium oraz niezawodności w każdej partii lodów.
Baza Viva 100 charakteryzuje się klasycznym, naturalnym śmietankowym aromatem, który stanowi doskonały punkt wyjścia do tworzenia zarówno tradycyjnych smaków mlecznych, jak i autorskich receptur z dodatkiem past smakowych, owoców, orzechów lub sosów.

Dlaczego warto wybrać wybrać bazę Viva 100?

• Autentyczny włoski smak i jakość - gwarancja oryginalnego, naturalnego profilu smakowego, inspirowanego tradycyjnymi lodami włoskimi.
• Wysoka wydajność - ekonomiczne dozowanie: tylko 100 g bazy na 1 litr mleka.
• Gładka, kremowa konsystencja lodów - idealna struktura i stabilność przez cały cykl mrożenia i serwowania.
• Produkt bezglutenowy i bez GMO - bezpieczny dla osób z nietolerancją glutenu.
• Idealny do produkcji lodów metodą tradycyjną i nowoczesną - pełna wszechstronność.

ZASTOSOWANIE I DOZOWANIE:

• Do przygotowania lodów mlecznych w wersji rzemieślniczej lub przemysłowej
• Dozowanie: 100 g bazy Viva na 1 litr mleka
• Zalecane połączenie z mlekiem pełnym i dodatkami smakowymi (np. pasta pistacjowa, waniliowa, orzechowa)

SPOSÓB UŻYCIA:
Standardowa procedura przygotowania lodów mlecznych bazą Viva 100:
Odmierz składniki:
100 g bazy Viva 100
1 litr świeżego mleka (najlepiej pełnego dla bogatszego smaku)
Wymieszaj składniki:
Wsyp bazę Viva 100 do mleka.
Dokładnie wymieszaj za pomocą miksera lub blendera, aż do całkowitego rozpuszczenia proszku u uzyskania jednolitej konsystencji.
Pasteryzacja (zalecana przy produkcji rzemieślniczej):
Podgrzej mieszankę do 85°C, a następnie szybko schłodź do 4°C.
Odstaw do dojrzewania w chłodni na minimum 4 godziny (najlepiej 6-12 h). Proces dojrzewania poprawia konsystencję i stabilność lodów.
Dodaj pasty smakowe lub dodatki (opcjonalnie):
Po dojrzewaniu możesz dodać pasty smakowe (np. wanilia, pistacja, orzech laskowy) lub inne dodatki.
Proces mrożenia:
Umieść mieszankę w maszynie do lodów i przeprowadź proces mrożenia zgodnie z instrukcją producenta urządzenia.
Przechowywanie i serwowanie:
Gotowe lody przełóż do kuwety i przechowuj w temperaturze -18°C.
Lody można serwować po krótkim zmiękczeniu (temperatura witryny ok. -14°C do -12°C.
Wskazówki techniczne:
Można stosować mleko 3,2% lub pełnotłuste mleko UHT - wpłynie to na końcowy smak i kremowość.
Dla uzyskania bardziej intensywnego smaku i tekstury można dodać śmietankę 30-36%.
Viva 100 sprawdza się zarówno w klasycznych recepturach, jak i nowoczesnych, kreatywnych kompozycjach smakowych.

POJEMNOŚĆ:
2 kg

SKŁAD:
dekstroza, odtłuszczone mleko w proszku, śmietanka w proszku, suszony syrop glukozowy, białka mleka, emulgatory (E471, E473), zagęstniki (E466, E410, E412), aromaty

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
 

Wartość odżywcza	w 100 g
energia	1750,4 kJ / 415,6 kcal
tłuszcz w tym kwasy nasycone	11,6 g 6,7 g
węglowodany w tym cukry	63,6 g 56,9 g
błonnik	2,8 g
białko	12,8 g
sól	0,287 g